Questions fréquemment posées
Huile d’olive
Une huile de graines est une huile végétale extraite des graines de plantes, plutôt que de leur fruit. La majorité des huiles végétales sont des huiles de graines — les plus courantes incluent l’huile de soya, l’huile de canola, l’huile de maïs, l’huile de pépins de raisin et l’huile de tournesol.
Oui — selon le type, les huiles de graines peuvent être une bonne source de gras insaturés, de vitamine E et d’antioxydants bénéfiques pour la santé. Elles peuvent aussi contribuer à la santé cardiovasculaire, aider à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et fournir des acides gras essentiels comme les oméga-3 et oméga-6.
L’huile de graines est idéale pour la friture, la cuisson au four, la rôtisserie et comme assaisonnement pour les salades ou les sauces.
Oui, cela peut arriver avec certaines huiles en raison de leur composition en acides gras. Elle redeviendra liquide à température ambiante.
Si l’huile dégage une odeur rance, a un goût désagréable ou change de couleur, elle est probablement altérée et ne devrait plus être utilisée.
meilleurs résultats, nous recommandons de maintenir la température entre 160 °C et 180 °C. Cela permet d’obtenir des aliments croustillants et savoureux, tout en préservant les propriétés de l’huile.
Utilisez une bonne quantité d’huile adaptée à la friture — assez pour submerger complètement les aliments. Une quantité généreuse chauffe plus uniformément, brûle moins rapidement et donne un goût plus léger et plus délicat. Évitez de réutiliser l’huile à plusieurs reprises. Des études scientifiques démontrent que le réchauffement répété de l’huile peut entraîner la formation d’aldéhydes, des composés chimiques potentiellement nocifs pour la santé. L’huile réutilisée donne aussi des aliments plus foncés avec un goût plus prononcé, donc moins appétissants.
Le point de fumée d’une huile est la température à laquelle elle commence à se dégrader sous l’effet de la chaleur excessive, produisant une fumée visible et altérant le goût et la qualité des aliments. Maya Plus est conçue pour résister à des températures élevées, offrant une performance optimale en cuisine.
La mousse dépend des aliments que vous faites frire. Les ingrédients frais (avec de l’humidité), farinés ou enrobés peuvent naturellement produire de la mousse. Toutefois, si vous faites frire le même produit dans les mêmes conditions, la quantité de mousse ne devrait pas varier d’une huile à l’autre.
Pour une conservation optimale, l’huile doit être protégée de la chaleur, de l’humidité, de l’air, de la lumière et des odeurs fortes. La température idéale de conservation est autour de 20 °C.
Si vous transférez l’huile dans un autre contenant, privilégiez des récipients en verre foncé, en fer-blanc avec revêtement intérieur ou en acier inoxydable. Évitez les contenants rouillés ou soudés avec du plomb ou de l’étain, car cela peut altérer la qualité de l’huile.
– Ne pas chauffer Maya Plus au-delà de 175 °C pour préserver les propriétés nutritionnelles des aliments.
– Ne pas mélanger différents types d’huiles, car elles se dégradent à des rythmes différents.
– Ne pas utiliser la même huile pour frire différents types d’aliments (ex. : utiliser une huile ayant servi à frire du poisson pour faire cuire de la viande).
– Filtrer l’huile avant de la conserver pour une prochaine utilisation.
– Ne pas utiliser l’huile dans des casseroles sales ou endommagées.
– Ne pas réutiliser Maya Plus plus de 4 ou 5 fois. Cela dépend des aliments cuits, mais si l’huile fume beaucoup, a une forte odeur ou change visiblement de texture ou de couleur, il est préférable de ne plus l’utiliser.
